Kasztan – król jesieni

Kasztan - król jesieni 1
Kasztany jadalne

W październiku mnożą się okazje do zasmakowania tych słodkich, aromatycznych “ziemniaczków” podczas licznych jarmarków i świąt lokalnych poświęconych właśnie kasztanowi. W samym regionie Lacjum celebruje się rokrocznie kilka znanych “sagra della castagna”. Te najbardziej znane celebruje się w:

Montelanico, 19/21 października
Cave, 26/28 października;
Rocca di Papa, 26/28 października;
Segni, 25/28 października;
Carpineto Romano, 3/4 listopada.

Z Rzymu najłatwiej dojechać do miejscowości Rocca di Papa na (Colli Albani) autobusem COTRAL z ostatniego przystanku metra A “ANAGNINA”. Polecamy tę wyprawę nie tylko ze względu na “króla jesieni” lub słynną “porchettę” (porketta – pieczony na rożnie prosiak), której centrum produkcji są te wzgórza okalające Rzym od wschodu, czy też ze względu na białe wino wytrawne z miejscowych winnic, lecz przede wszystkim z powodu wspaniałych krajobrazów, zabytków i historii, którą spotkacie na każdym kroku we Frascati, Marino, Rocca di Papa, Castel Gandolfo i Grottaferrata.

Dla weekendowych turystów pozostają supermarkety, które właśnie rozpoczęły sprzedaż tegorocznych kasztanów; kilogramowa siatka powinna kosztować ok. 4/5 euro. Droższe mogą być tylko niektóre cenione gatunki, takie jak “marroni” – szczególnie duże i posiadające żółtawy miąższ.

Przygotowanie kasztanów do pieczenia
Przygotowanie kasztanów do pieczenia

Jak to przygotować i jeść? Wystarczy naciąć skórkę kasztana wzdłuż dłuższego boku jego wybrzuszenia i podpiekać go na karbowanej lub zwykłej patelni bez tłuszczu. Dbajcie tylko o przekładanie kasztanów z boku na bok, tak aby opiekły się równomiernie. Pod wpływem ciepła miąższ rozrośnie się, rozchyli na dwie części niejadalną skórkę i ukaże się wyraźnie waszym oczom. Pozwólcie mu lekko zarumienić się. I to wszystko. Czerwone wytrawne wino, pieczeń i gorące kasztany niech rozgrzeją was do szpiku kości! I to też jest dolce vita

Dodaj komentarz